Блог

Oct 27, 2023

Ксантановая камедь

27 декабря 2022 г.

27 декабря 2022 г.

Токийского медицинского и стоматологического университета

Сахарный диабет 2 типа — распространенное заболевание, связанное с образом жизни, которое распространено во всем мире. Это часто может привести к осложнениям, таким как болезни сердца, и повышенному риску смерти, но профилактические меры, такие как здоровое питание, могут снизить эти риски. Исследование, проведенное в Японии, показало, что загуститель жидкости на основе ксантановой камеди может снизить уровень глюкозы в крови после еды.

Несколько исследований показали, что болезни сердца и нарушения обмена веществ, такие как диабет 2 типа, связаны с уровнем глюкозы в крови после еды. Однако сообщается, что некоторые продукты, такие как приправа уксуса, помогают снизить эти уровни, если их употреблять во время еды. Еще одним пищевым продуктом, оказывающим аналогичный эффект, являются пищевые волокна. Также известно, что эти волокна усиливают реакцию инсулина, улучшают жировой обмен и оказывают положительное влияние на микробиом кишечника.

Одно из таких растворимых волокон, ксантановая камедь, используется в различных пищевых продуктах, включая загустители жидкости, для предотвращения аспирации (удушья) у пациентов, испытывающих трудности с глотанием. Однако биологические эффекты загустителя жидкости на постпрандиальный уровень глюкозы в крови, экспрессию генов в желудочно-кишечном тракте и кишечный микробиом полностью не выяснены (рис. 1). Целью этого исследования было определить, оказывают ли загустители жидкости дополнительные эффекты, особенно на уровни постпрандиальной глюкозы в крови, связанные с экспрессией генов в желудочно-кишечном тракте и микробиоме кишечника.

Крысы были разделены на две группы; те, которым вводили жидкость, загущенную загустителем на основе ксантановой камеди или физиологическим раствором, в течение 5 недель. Пероральный глюкозотолерантный тест проводили через 4 недели после начала эксперимента. Уровни глюкозы в крови крыс измеряли до введения глюкозы и через определенные промежутки времени после этого.

РНК из разных частей тканей желудочно-кишечного тракта собирали методом кПЦР. После этого экспрессия генов в микробиоме подвздошной кишки и кишечника была тщательно проанализирована с использованием секвенатора нового поколения, который позволяет проводить комплексный анализ уровня экспрессии генов и ДНК, полученной из микроорганизмов, путем декодирования большого количества последовательностей ДНК на высокой скорости.

Результаты показали, что уровни глюкозы в крови через 60 и 90 минут после введения глюкозы были значительно ниже у крыс, получавших загущенную жидкость (рис. 2А). «Механизм, посредством которого это произошло, очень интересен. Введение загущенной жидкости снижает уровень глюкозы в крови, связанный с экспрессией Glp1 и Glp1r в подвздошной кишке (рис. 2B,C)», — говорит старший автор Харука Тохара. Кроме того, комплексный анализ показал, что гомеостаз холестерина, метаболизм жирных кислот и метаболизм глюкозы в подвздошной кишке улучшаются.

Микробный состав кишечника также изменился после употребления указанной загустевшей жидкости. Произошло увеличение количества двух «хороших» кишечных бактерий, Erysipelotrichales и Christensenellaceae, что связано с экспрессией Glp1 и Glp1r в подвздошной кишке (рис.2D). Эти бактерии производят короткоцепочечные жирные кислоты, которые защищают клетки кишечника и поджелудочной железы и способствуют секреции инсулина.

Диабет 2 типа и сердечно-сосудистые заболевания являются глобальными явлениями, число которых растет во многих частях мира. Это исследование показало, что загуститель жидкости на основе ксантановой камеди может предотвратить аспирацию, а также способствовать улучшению метаболизма глюкозы и липидов (рис.3).

Результаты опубликованы в Журнале функциональных продуктов питания.