Блог

Jan 05, 2024

Компания «Changing Bio» запускает первую в Китае линейку альтернатив молочным продуктам на основе микробного белка

Имя пользователя или адрес электронной почты Пароль Запомнить меня Изображение предоставлено GFI After

Имя пользователя или адрес электронной почты

Пароль

Запомнить меня

Изображение предоставлено GFI

После получения награды за инновации в области устойчивого развития на выставке BEYOND Expo 2023 в Макао шанхайская компания Making Bio официально представила первую линейку альтернативных молочных продуктов, изготовленных из микробного белка, полученного из дрожжей и получившего название Kluvy, на 25-й ежегодной выставке Bakery Expo в Шанхае.

На мероприятии была представлена ​​новая линия компании MakingPRO, включающая взбитые сливки и обезжиренный порошок пармезана с высоким содержанием белка и пробиотиков, а также новый белок Kluvy, смешанный с ингредиентами растительного происхождения. В других продуктах использовался новый белок, но в смеси с обычными молочными продуктами.

Kluvy, считающийся полноценным источником белка с показателем PDCAAS 1, представляет собой одомашненный штамм бактерий, обнаруженных в Шангри-Ла, знаменитом городе на юго-восточной окраине Цинхай-Тибетского нагорья.

«С нами на Земле сосуществуют 10 000 миллиардов видов микроорганизмов, которые открывают огромные возможности для получения высококачественных белков», — заявил журналистам на мероприятии Луо Бинь, основатель и генеральный директор компании «Changing Bio».

Компания «Changing Bio», основанная в 2017 году, специализируется на разработке экологически чистых заменителей традиционных молочных ингредиентов, используемых в хлебопекарной промышленности. Однако его микробный белок имеет широкое применение: молоко, йогурт, печенье, шоколад, конфеты и хлеб.

Биотехнология использует две технологии ферментации для получения белков из микроорганизмов: ферментацию биомассы (Kluvy) и прецизионную ферментацию (бесклеточные рекомбинантные белки).

По данным Института хорошего питания, продукты, в которых используются рекомбинантные белки, еще не одобрены в Китае. Но белки, полученные из биомассы, уже занесены в каталог как съедобные.

Компания «Changing Bio» уже получила одобрение регулирующих органов от CFDA (Управление по контролю за продуктами и лекарствами Китая) на Kluvy, производя его на небольшой экспериментальной производственной линии. Завод площадью 9000 квадратных метров, на котором будет размещено шесть линий по производству резервуаров, находится в стадии строительства.

Микробная ферментация для синтеза белка значительно более эффективна, чем традиционное сельское хозяйство. По оценкам компании Making Bio, ее процесс сокращает использование земель на 99%, выбросы парниковых газов на 94% и использует на 99% меньше воды, чем обычные молочные белки.

В отчете GFI за прошлый год было обнаружено, что китайские потребители становятся все более открытыми к использованию новых белков для повышения пищевой ценности, безопасности пищевых продуктов и доступности. В результате инвестиции в компании по производству ферментированных белков в Азиатско-Тихоокеанском регионе выросли на 67%, что противоречит общей тенденции мировой экономики.

Ожидается, что достижения в области технологий синтетической биологии в Шанхае оживят мировой рынок пищевых белков, а альтернативные белки, синтезированные микроорганизмами, должны занять 22% рынка к 2035 году. Компания «Changing Bio» и другие биотехнологические компании создали Инновационный центр пищевой синтетической биологии для продвижения биотехнологий. в пищевой промышленности.

«Ожидается, что микробные белки станут «третьим полюсом» в дополнение к животным и растительным белкам», — сказал Бин на мероприятии.