Новости

Mar 07, 2023

Как предприятия пищевой промышленности могут успешно управлять водоснабжением и коммунальными услугами

Сточные воды – это область, на которую переработчики должны обратить внимание как для

Сточные воды — это область, на которую переработчики должны обращать внимание как с точки зрения эффективности, так и с точки зрения нормативных требований, например, фосфор из антискалантов попадает в сточные воды. Компания US Water разработала PhosZero, антискалант, в котором не используется фосфор; на этом изображении сбросная вода без фосфора.

Фото любезно предоставлено компанией US Water

В офисном здании есть множество способов сократить потребление энергии и воды.

Использование дневного света и наружного воздуха может сократить расходы на электроэнергию и отопление, вентиляцию и кондиционирование. Аэраторы на раковинах и унитазах с низким расходом воды могут сократить расход воды. Уставки HVAC могут быть повышены для участия в программах реагирования на спрос, удлинители можно отключать в конце дня, чтобы оборудование не продолжало потреблять энергию, а высокоэффективные посудомоечные машины в комнате отдыха могут сократить потребление воды.

Но на предприятиях пищевой промышленности производственные требования создают совершенно иные проблемы с энергоэффективностью и водопользованием, чем на предприятиях других типов, а это означает, что переработчикам приходится проявлять творческий подход, когда они пытаются улучшить управление коммунальными услугами, сэкономить деньги и достичь целей корпоративной устойчивости. .

Сравнение офисных зданий действительно применимо в одной важной области: оно показывает, как по-разному следует относиться к энергии и воде на предприятиях по производству продуктов питания и как переработчикам приходится обосновывать инвестиции в оборудование и обучение, не имея возможности получить от чего-либо выгоду. , например, новое офисное освещение, окупаемость которого составляет шесть месяцев.

Существуют способы экономии энергии и воды на производстве, но они подчинены потребностям производства и нормативным требованиям. Хотя офисные здания должны соответствовать строительным нормам и правилам, насколько они сложны по сравнению с требованиями FSMA, другими правилами безопасности и требованиями клиентов к производственной практике, соответствующей определенным стандартам?

«Невозможно не довести пищу до температуры уничтожения только ради экономии энергии», — говорит Уоррен Грин, вице-президент и менеджер по технологическому проектированию компании Hixson.

Грин рассматривает этапы производства молока.

«Оно должно остыть, его нужно нагреть, а затем, если это традиционное белое молоко, вам придется снова опустить его и снова поставить в холодильник», — говорит он.

Все это требует энергии и воды, и эти потребности растут в геометрической прогрессии, когда вы начинаете добавлять все части производственного процесса. Это делает управление энергетикой и водными ресурсами и их эффективность сложной, но не невозможной задачей. У переработчиков есть варианты, и понимание того, как этими вариантами можно воспользоваться, имеет решающее значение для достижения экономии энергии, воды и денег, необходимых для достижения обеих этих целей.

Вы, наверное, слышали это миллион раз, и не зря: нельзя управлять тем, что не измеряешь.

Вы, скорее всего, применяете эту концепцию ко всем аспектам вашего производства, даже если вы не выражаете ее в таких терминах. Вы измеряете, сколько конкретных продуктов сходит с производственной линии, поврежденных во время запуска, чтобы убедиться, что процент отказов находится в пределах приемлемого уровня. Вы измеряете, какие мощности у вас есть в часы пик и сколько у вас есть возможностей для расширения производства в случае необходимости. Вы измеряете количество сотрудников, работающих на вашей производственной линии, сколько часов они работают и сколькими часами вы сможете обойтись, если этого потребуют обстоятельства.

Вы измеряете все эти вещи, чтобы иметь возможность ими управлять, и ваши коммунальные услуги не должны быть исключением. Все начинается с просмотра ваших счетов за коммунальные услуги и постановки двух вопросов:

Это звучит довольно просто, и это так. Но это только отправная точка для более сложных вопросов, говорит Стив Тэппер, консультант по пищевой промышленности и напиткам компании US Water. «В большинстве случаев [переработчики] знают, сколько воды поступает и уходит, а не в зависимости от их применения», — говорит он. «Большинство заводов значительно отстают от минимальных и максимальных требований, но они этого не знают, потому что у них нет истинных измерений».

Это касается и энергетики. В обоих случаях легко узнать, сколько электроэнергии, воды и природного газа вы используете. Но сколько электроэнергии потребляют ваши конвейерные ленты? Сколько воды вы используете для мытья? Сколько природного газа используют ваши духовки и сушилки?